Uso alimentario
2-METILBUTIRATO DE ETILO
ETHYL 2-METHYLBUTYRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 2-metilbutirato de etilo es un éster frutal de aroma intenso, manzana, ananá, pera y frutas maduras.
Origen
Sintético
también se fabrica por esterificación de etanol y ácido 2-metilbutírico.
Microbiano
puede producirse por fermentación o bioconversión.
Vegetal
solo sería de base vegetal si el proveedor declara precursores de biomasa vegetal.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa en bebidas, jugos, golosinas, helados, postres, galletitas y yogures vegetales para aportar un perfil frutal. También se emplea en perfumería.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-METILBUTANOATO DE ETILO, ÁCIDO BUTANOICO, 2-METIL-, ÉSTER ETÍLICO, ÁCIDO BUTÍRICO, 2-METIL-, ÉSTER ETÍLICO, ALFA-METILBUTIRATO DE ETILO, BUTANOIC ACID, 2-METHYL-, ETHYL ESTER, BUTYRIC ACID, 2-METHYL-, ETHYL ESTER, ETHYL 2-METHYLBUTANOATE, ETHYL ALPHA-METHYLBUTYRATE