Uso alimentario
2,4-DIOXOHEXANOATO DE ETILO
ETHYL 2,4-DIOXOHEXANOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El 2,4-dioxohexanoato de etilo es un diéster/cetoéster reactivo, utilizado principalmente como intermedio de síntesis.
Origen
Sintético
se fabrica mediante reacciones controladas de esterificación y oxidación.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en industria, farmacia y laboratorio: sirve para producir moléculas aromáticas, principios activos y materiales. Su uso alimentario directo es limitado.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2,4-DIKETOCAPROATO DE ETILO, ÁCIDO HEXANOICO, 2,4-DIOXO-, ÉSTER DE ETILO, BETA-PROPIONILPIRUVATO DE ETILO, ETHYL 2,4-DIKETOCAPROATE, ETHYL BETA-PROPIONYLPYRUVATE, HEXANOIC ACID, 2,4-DIOXO-, ETHYL ESTER