Uso alimentario

(+/-)-ERIODICTIOL

(+/-)-ERIODICTYOL

Apto para veganos

las fuentes comerciales descritas son no animales.

Qué es

El eriodictiol es un flavonoide vegetal, un compuesto polifenólico que puede aportar amargor, actividad antioxidante y modulación del sabor.

Origen

Sintético

también puede producirse por síntesis o purificación de laboratorio.

Vegetal

se encuentra en plantas como yerba santa y algunas especies cítricas. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.

En alimentos

Para qué se usa

Se utiliza en alimentación, farmacia y cosmética: se investiga y utiliza como antioxidante o modulador del sabor en productos específicas. No debe confundirse con un edulcorante de uso general.

Funciones habituales

AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE

También se conoce como:: 2-(3,4-dihidroxifenil)-2,3-dihidro-5,7-dihidroxi-4H-1-benzopiran-4-ona, 2-(3,4-dihidroxifenil)-5,7-dihidroxi-4-cromanona, 3',4',5,7-tetrahidroxiflavanona, (+/-)-, 4H-1-benzopiran-4-ona, 2-(3,4-dihidroxifenil)-2,3-dihidro-5,7-dihidroxi-, 5,7,3',4'-tetrahidroxiflavanona, (+/-)-, ERIODICTYOL, (+/-)-, flavanona, 3',4',5,7-tetrahidroxi- (4049-38-1), 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3-dihydro-5,7-dihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-4-chromanone, 3',4',5,7-tetrahydroxyflavanone, (+/-)-, 4H-1-benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3-dihydro-5,7-dihydroxy-, 5,7,3',4'-tetrahydroxyflavanone, (+/-)-, flavanone, 3',4',5,7-tetrahydroxy- (4049-38-1)