Uso alimentario
(+/-)-ERIODICTIOL
(+/-)-ERIODICTYOL
Estado vegano
Apto vegano
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Uso alimentario
En alimentos
Qué es
El eriodictiol es un flavonoide vegetal, un compuesto polifenólico que puede aportar amargor, actividad antioxidante y modulación del sabor.
Origen
Sintético: también puede producirse por síntesis o purificación de laboratorio. | Presencia natural (vegetal): se encuentra en plantas como yerba santa y algunas especies cítricas. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, farmacia y cosmética: se investiga y utiliza como antioxidante o modulador del sabor en productos específicas. No debe confundirse con un edulcorante de uso general.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
Referencia rápida
Otros nombres y códigos
- También se conoce como
- 2-(3,4-dihidroxifenil)-2,3-dihidro-5,7-dihidroxi-4H-1-benzopiran-4-ona, 2-(3,4-dihidroxifenil)-5,7-dihidroxi-4-cromanona, 3',4',5,7-tetrahidroxiflavanona, (+/-)-, 4H-1-benzopiran-4-ona, 2-(3,4-dihidroxifenil)-2,3-dihidro-5,7-dihidroxi-, 5,7,3',4'-tetrahidroxiflavanona, (+/-)-, ERIODICTYOL, (+/-)-, flavanona, 3',4',5,7-tetrahidroxi- (4049-38-1), 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3-dihydro-5,7-dihydroxy-4H-1-benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-4-chromanone, 3',4',5,7-tetrahydroxyflavanone, (+/-)-, 4H-1-benzopyran-4-one, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-2,3-dihydro-5,7-dihydroxy-, 5,7,3',4'-tetrahydroxyflavanone, (+/-)-, flavanone, 3',4',5,7-tetrahydroxy- (4049-38-1)
- INCI
- ERIODICTYOL