Uso alimentario
FLORES DE SAÚCO (SAMBUCUS CANADENSIS L. O SAMBUCUS NIGRA L.)
ELDER FLOWERS (SAMBUCUS CANADENSIS L. OR SAMBUCUS NIGRA L.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Las flores de saúco son las inflorescencias de Sambucus nigra o Sambucus canadensis, con aroma floral, fresco y ligeramente frutal.
Origen
Vegetal
se cosechan, secan o utilizan frescas según el producto.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y cosmética: aparecen en infusiones, jarabes, bebidas, cordiales, postres, perfumes, cremas y productos botánicos. La especie y el tratamiento deben verificarse antes del consumo.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- FLOR DE SAMBUCUS, FLOR DE SAÚCO, SAMBUCUS, ELDER FLOWER, SAMBUCUS FLOWER