Uso alimentario
ÁCIDO (E)-2-DECENOICO
(E)-2-DECENOIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El ácido (E)-2-decenoico es un ácido graso insaturado de aroma graso, verde y ligeramente ácido.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis o transformación de ácidos grasos.
Vegetal
puede derivarse de materias primas oleaginosas.
En alimentos
Para qué se usa
Aromatizantes e industria: se usa como intermedio y, en trazas, para aportar notas grasas o verdes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO 2-DECENOICO, (2E)-, ÁCIDO 2-DECENOICO, (E)-, ÁCIDO 2-DECENOICO, TRANS-, 2-DECENOIC ACID, (2E)-, 2-DECENOIC ACID, (E)-, 2-DECENOIC ACID, TRANS-