Uso alimentario y cosmético
GALATO DE DODECILO
DODECYL GALLATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El galato de dodecilo es un éster del ácido gálico que actúa como antioxidante y protege grasas frente al enranciamiento.
Origen
Vegetal
el ácido gálico puede derivarse de taninos vegetales.
Sintético
la esterificación y purificación son industriales; el alcohol graso puede ser vegetal o sintético.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, cosmética e industria: se usa como antioxidante en grasas y productos formulados, además de estabilizar aceites, cremas y materiales.
Funciones habituales
- ANTIOXIDANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ANTIOXIDANTE: Inhibe los procesos de oxidación causados por el oxígeno y, por tanto, la degradación y el deterioro de los ingredientes
Familias y propiedades
- Antioxidantes
- También se conoce como:
- 3,4,5-TRIHIDROXIBENZOATO DE DODECILO, 3,4,5-TRIHIDROXIBENZOATO DE LAURILO, ÁCIDO BENZOICO, 3,4,5-TRIHIDROXI-, ÉSTER DE DODECILO, ÁCIDO GÁLICO, ÉSTER DE DODECILO, GALATO DE LAURILO, BENZOIC ACID, 3,4,5-TRIHYDROXY-, DODECYL ESTER, DODECYL 3,4,5-TRIHYDROXYBENZOATE, GALLIC ACID, DODECYL ESTER, LAURYL 3,4,5-TRIHYDROXYBENZOATE, LAURYL GALLATE
- INS:
- INS 312