Uso alimentario
Citrato dicálcico
DICALCIUM CITRATE
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Relacionado con el ácido cítrico. Se usa como regulador de acidez, estabilizante o antioxidante según el caso. Aunque el ácido cítrico existe en frutas cítricas, industrialmente suele producirse por fermentación de azúcares. No deriva de animales.
Origen
Microbiano
se produce mediante fermentación de azúcares, almidones u otras materias primas por microorganismos.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como regulador de acidez, estabilizante o antioxidante según el caso. Puede utilizarse en bebidas, confitería, salsas, conservas, panificados y otros alimentos donde se necesite controlar la acidez.
Funciones habituales
- ANTIOXIDANTE
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- REGULADOR DE PH
- También se conoce como:
- INS 333(ii)
- INS:
- INS 333