Uso alimentario
DIACETIL
DIACETYL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una molécula aromática de olor mantecoso, que puede formarse durante fermentaciones. El diacetilo comercial suele fabricarse por síntesis o fermentación controlada. Esas palabras describen el perfil de aroma o sabor y no determinan por sí solas el origen del ingrediente.
Origen
Sintético
puede producirse por microorganismos o por síntesis; el aroma a manteca no significa que contenga lácteos.
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes de pochoclos, margarinas, panificados, golosinas, bebidas, perfumes y cosméticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2,3-BUTADIONA, 2,3-BUTANEDIONA, 2,3-DIKETOBUTANO, 2,3-DIOXOBUTANO, BIACETIL, BUTANEDIONA, DIMETIL DICETONA, DIMETILGLYOXAL, 2,3-BUTADIONE, 2,3-BUTANEDIONE, 2,3-DIKETOBUTANE, 2,3-DIOXOBUTANE, BIACETYL, BUTANEDIONE, DIMETHYL DIKETONE, DIMETHYLGLYOXAL