Uso alimentario
DEXTROSA
DEXTROSE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es glucosa en forma dextrosa, generalmente obtenida de almidón. Se utiliza como azúcar de rápida disponibilidad y como vehículo.
Origen
Vegetal
suele producirse a partir de almidón de maíz, trigo o tapioca mediante hidrólisis enzimática; no procede de animales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en bebidas, golosinas, panificados, suplementos, soluciones nutricionales y medicamentos.
Funciones habituales
- ANTIAGLOMERANTE O AGENTE DE FLUJO LIBRE
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- AGENTE SECANTE
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- HUMECTANTE
- LUBRICANTE O AGENTE DESMOLDANTE
- EDULCORANTE NUTRITIVO
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- También se conoce como:
- AZÚCAR DE UVA, DEXTROSA ANHIDRA, D-GLUCOSA, GLUCOSA, D-, DEXTROSE, ANHYDROUS, D-GLUCOSE, GLUCOSE, D-, GRAPE SUGAR