Uso alimentario y cosmético
DEXTRINA
DEXTRIN
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un producto obtenido al calentar o tratar almidón, formado por cadenas más cortas y de fácil dispersión. La materia prima sigue siendo un almidón vegetal.
Las dextrinas o ciclodextrinas son productos de degradación del almidón (maltodextrinas).
Origen
Sintético
suele producirse a partir de almidón de maíz, trigo, papa o tapioca mediante calor, ácidos o enzimas; no requiere ingredientes animales.
Vegetal
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en espesantes, adhesivos, recubrimientos, panificados, alimentos procesados, cápsulas y productos farmacéuticos.
Funciones habituales
- ANTIAGLOMERANTE O AGENTE DE FLUJO LIBRE
- AGENTE SECANTE
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- HUMECTANTE
- LUBRICANTE O AGENTE DESMOLDANTE
- EDULCORANTE NUTRITIVO
- SOLVENTE O VEHÍCULO
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ABSORBENTE: Absorbe sustancias finamente dispersas
- ADHERENTE: Asegura la cohesión de los productos en polvo
- ESPESANTE: Reduce la densidad de los productos cosméticos a través de la hinchazón
- EXCIPIENTE DE FRAGANCIA: Ingrediente funcional (excipiente) de aceites de perfume y/o aromas
- REGULADOR DE VISCOSIDAD: Aumenta o disminuye la viscosidad de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes espesantes/reguladores de consistencia
- Aglutinantes
- También se conoce como:
- DEXTRINAS, GOMA BRITÁNICA, GOMA DE ALMIDÓN, BRITISH GUM, DEXTRINS, STARCH GUM
- INS:
- INS 1400