Uso alimentario
DELTA-DECALACTONA
DELTA-DECALACTONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La delta-decalactona es una lactona de aroma cremoso, frutal y parecido a durazno, coco o manteca; «manteca» es una descripción sensorial, no indica grasa animal.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis orgánica.
Microbiano
también puede producirse por fermentación o biotransformación de ácidos grasos.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se usa en bebidas, postres, helados, golosinas, panificados y sabores de durazno o crema en dosis pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2H-PIRAN-2-ONA, TETRAHIDRO-6-PENTIL-, 5-DECALACTONA, 5-DECANOLIDO, 5-PENTIL-5-PENTANÓLIDO, 6-PENTILTETRAHIDRO-2H-PIRAN-2-ONA, DECALACTONA, DELTA-, DECAN-5-ÓLIDO, DECANOLIDO-1,5, DELTA-AMIL-DELTA-VALEROLACTONA, DELTA-AMILVEROLACTONA, DELTA-LACTONA DE ÁCIDO 5-HIDROXIDECANÓICO, DELTA-PENTIL-DELTA-VALEROLACTONA, LACTONA DE ÁCIDO 5-AMIL-5-HIDROXIPENTANOICO, TETRAHIDRO-6-PENTIL-2H-PIRAN-2-ONA, 2H-PYRAN-2-ONE, TETRAHYDRO-6-PENTYL-, 5-AMYL-5-HYDROXYPENTANOIC ACID LACTONE, 5-DECALACTONE, 5-DECANOLIDE, 5-HYDROXYDECANOIC ACID DELTA-LACTONE, 5-PENTYL-5-PENTANOLIDE, 6-PENTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE, DECALACTONE, DELTA-, DECAN-5-OLIDE, DECANOLIDE-1,5, DELTA-AMYL-DELTA-VALEROLACTONE, DELTA-AMYLVALEROLACTONE, DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE, TETRAHYDRO-6-PENTYL-2H-PYRAN-2-ONE