Uso alimentario
DESHIDRONOOTKATONA
DEHYDRONOOTKATONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La deshidronootkatona es una cetona sesquiterpénica de aroma cítrico, amargo, amaderado y parecido al pomelo.
Origen
Sintético
también se produce industrialmente para perfumería y sabores; esta suele ser la vía comercial.
Vegetal
se ha detectado en pequeñas cantidades en algunos extractos cítricos y de cedro. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se usa en notas de pomelo, cítricos, madera y productos de limpieza o cosméticos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2(3H)-NAFTALENONA, 4,4A,5,6-TETRAHIDRO-4,4A-DIMETIL-6-(1-METILETENIL)-, (4R-(4ALFA,4AALPHA,6BETA))-, 4,4A,5,6-TETRAHIDRO-4,4A-DIMETIL-6-(1-METILETENIL)-2(3H)-NAFTALENONA, (4R-(4ALFA,4AALPHA,6BETA))-, 4BETAH,5ALFA-EREMOFILA-1(10),8,11-TRIEN-2-ONA, 8,9-DIDEHIDRONOOTKATONA, DEHIDRONOOTKATONA, 2(3H)-NAPHTHALENONE, 4,4A,5,6-TETRAHYDRO-4,4A-DIMETHYL-6-(1-METHYLETHENYL)-, (4R-(4ALPHA,4AALPHA,6BETA))-, 4,4A,5,6-TETRAHYDRO-4,4A-DIMETHYL-6-(1-METHYLETHENYL)-2(3H)-NAPHTHALENONE, (4R-(4ALPHA,4AALPHA,6BETA))-, 4BETAH,5ALPHA-EREMOPHILA-1(10),8,11-TRIEN-2-ONE, 8,9-DIDEHYDRONOOTKATONE