Uso alimentario
D-PIPERITONA
D-PIPERITONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Forma D de la piperitona, una cetona terpénica de olor mentolado y alcanforado. La letra D identifica su configuración molecular.
Origen
Vegetal
puede aislarse de aceites esenciales.
Sintético
también puede fabricarse mediante síntesis química.
En alimentos
Para qué se usa
Se emplea en fragancias, saborizantes y productos aromáticos. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-METIL-4-ISOPROPIL-1-CICLOHEXEN-3-ONA, 2-CICLOHEXEN-1-ONA, 3-METIL-6-(1-METIETIL)-, (S)-, 3-METIL-6-(1-METILETIL)-2-CICLOHEXEN-1-ONA, (S)-, 4-ISOPROPIL-1-METIL-1-CICLOHEXEN-3-ONA, PIPERITONA, ALPHA-, PIPERITONA, D-, P-MENTH-1-EN-3-ONA, 1-METHYL-4-ISOPROPYL-1-CYCLOHEXEN-3-ONE, 2-CYCLOHEXEN-1-ONE, 3-METHYL-6-(1-METHYETHYL)-, (S)-, 3-METHYL-6-(1-METHYLETHYL)-2-CYCLOHEXEN-1-ONE, (S)-, 4-ISOPROPYL-1-METHYL-1-CYCLOHEXEN-3-ONE, PIPERITONE, ALPHA-, PIPERITONE, D-, P-MENTH-1-EN-3-ONE