Uso alimentario
ÁCIDO D-GLUCÓNICO
D-GLUCONIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El ácido D-glucónico es un ácido orgánico derivado de la oxidación de la glucosa, soluble en agua y de acidez suave.
Origen
Fermentación/microorganismos
suele producirse por fermentación u oxidación enzimática de glucosa.
Sintético
también puede fabricarse por oxidación química controlada.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, farmacia y limpieza: se usa como acidulante, regulador de pH, agente quelante y materia prima de gluconatos en bebidas, suplementos y productos técnicos.
Funciones habituales
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- También se conoce como:
- ÁCIDO DEXTRÓNICO, ÁCIDO GLICOGÉNICO, ÁCIDO GLICÓNICO, ÁCIDO GLUCÓGENO, ÁCIDO GLUCÓNICO, D-, ÁCIDO MALTÓNICO, ÁCIDO PENTAHIDROXICAPROICO, DEXTRONIC ACID, GLUCONIC ACID, D-, GLYCOGENIC ACID, GLYCONIC ACID, MALTONIC ACID, PENTAHYDROXYCAPROIC ACID
- INS:
- INS 574