Uso alimentario
Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
COPPER COMPLEXES OF CHLOROPHYLLS
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Colorantes verdes derivados de la clorofila de fuentes vegetales o algales. Se modifica la molécula reemplazando el magnesio por cobre para que el color sea más intenso y estable.
Origen
Vegetal
la clorofila de partida procede de fuentes vegetales o algales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza para aportar o ajustar el color. Puede aparecer en bebidas, confitería, postres, coberturas, decoraciones y otros alimentos procesados cuando su uso está autorizado.
Funciones habituales
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- También se conoce como:
- C.I. Natural Green 3, Clorofilina cúprica, Copper chlorophyll, Copper chlorophyllin
- INS:
- INS 141