Uso alimentario
Clorofilina cúprica, sales de Na y K
CLOROFILINA CÚPRICA, SALES DE NA Y K
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Clorofilina cúprica, sales de Na y K: es la variante específica INS 141(ii) de Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas. Se modifica la molécula reemplazando el magnesio por cobre para que el color sea más intenso y estable.
Origen
Vegetal
la clorofila de partida procede de fuentes vegetales o algales.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se utiliza para aportar o ajustar el color. Puede aparecer en bebidas, confitería, postres, coberturas, decoraciones y otros alimentos procesados cuando su uso está autorizado.
Funciones habituales
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- También se conoce como:
- Clorofilina cúprica, INS 141(ii), sales de Na y K
- INS:
- INS 141