Uso alimentario
(+/-)-CIS- Y TRANS-3,5-DIETIL-1,2,4-TRITIOLANO
(+/-)-CIS- AND TRANS-3,5-DIETHYL-1,2,4-TRITHIOLANE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La mezcla de cis y trans-3,5-dietil-1,2,4-tritiolano es un conjunto de heterociclos azufrados de aroma intenso, tostado y parecido a cebolla.
Origen
Sintético
se obtiene por ciclización y purificación de compuestos azufrados.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se usa en cantidades muy pequeñas para perfiles de ajo, cebolla, caldo, carne vegetal y alimentos cocidos.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1,2,4-tritiolano, 3,5-dietil, 3,5-DIETIL-1,2,4-TRITIOLANO, 3,5-dietil-1,2,4-tritiolano, (+-)-cis y trans-, 1,2,4-trithiolane, 3,5-diethyl, 3,5-DIETHYL-1,2,4-TRITHIOLANE, 3,5-diethyl-1,2,4-trithiolane, (+-)-cis and trans-