Uso alimentario
(+/-)-CIS- Y TRANS-1,2-DIHIDROPERILALDEHÍDO
(+/-)-CIS- AND TRANS-1,2-DIHYDROPERILLALDEHYDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El cis y trans-1,2-dihidroperilaldehído es una mezcla de aldehídos terpénicos de perfil cítrico, verde y herbal.
Origen
Vegetal
puede relacionarse con aldehídos de aceites de Perilla y otras plantas.
Sintético
también puede producirse por hidrogenación controlada.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se emplea en trazas en sabores herbales y cítricos y en fragancias.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ☐ 1,2-DIHIDROPERILALDEHÍDO, ☐ 4-(1-metiletenil)ciclohexanocarboxaldehído, ☐ 4-isopropenilciclohexanocarboxaldehído, ☐ ciclohexanocarboxaldehído, 4-(1-metiletenil)-, 1,2-DIHYDROPERILLALDEHYDE, 4-(1-methylethenyl)cyclohexanecarboxaldehyde, 4-isopropenylcyclohexanecarboxaldehyde, cyclohexanecarboxaldehyde, 4-(1-methylethenyl)-