Uso alimentario
ACETATO DE CIS-3-NONENILO
CIS-3-NONENYL ACETATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un acetato de un alcohol insaturado, de aroma verde, fresco y ligeramente frutal. Aporta notas de hojas y vegetales recién cortados.
Origen
Sintético
se produce por esterificación industrial; no procede de animales.
Vegetal
compuestos relacionados pueden encontrarse en plantas y aceites.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y perfumería: se utiliza en saborizantes de frutas, verduras, bebidas y ensaladas, y en fragancias verdes.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-nonen-1-il acetato, cis-, 3-nonen-1-ol, 1-acetato, (3Z)-, 3-nonen-1-ol, acetato, (3Z)-, 3-nonen-1-ol, acetato, (Z)-, 3-NONENIL ACETATO, CIS-, InChI=1S/C11H20O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-13-11(2)12/h7-8H,3-6,9-10H2,1-2H3/b8-7-, InChIKey: LRQNQAVSERJKNU-FPLPWBNLSA-N, 3-nonen-1-ol, 1-acetate, (3Z)-, 3-nonen-1-ol, acetate, (3Z)-, 3-nonen-1-ol, acetate, (Z)-, 3-nonen-1-yl acetate, cis-, 3-NONENYL ACETATE, CIS-