Uso alimentario
HEXANOATO DE CIS-3-HEXENILO
CIS-3-HEXENYL HEXANOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El hexanoato de cis-3-hexenilo es un éster de aroma verde, frutal y algo graso. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
se produce por esterificación del alcohol cis-3-hexen-1-ol con ácido hexanoico.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes; se emplea en perfiles de manzana, pera, frutas verdes y vegetales frescos en dosis muy pequeñas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO HEXANOICO, (3Z)-ÉSTER DE 3-HEXENILO, ÁCIDO HEXANOICO, ÉSTER DE 3-HEXENILO, (Z)-, CAPROATO DE 3-HEXENILO, CIS-, HEXANOATO DE 3-HEXENILO, CIS-, HEXANOATO DE 3-HEXENILO, (Z)-, 3-HEXENYL CAPROATE, CIS-, 3-HEXENYL HEXANOATE, CIS-, 3-HEXENYL HEXANOATE, (Z)-, HEXANOIC ACID, 3-HEXENYL ESTER, (Z)-, HEXANOIC ACID, (3Z)-3-HEXENYL ESTER