Uso alimentario
butirato de cinamilo
CINNAMYL BUTYRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El butirato de cinamilo es un éster de aroma dulce, frutal y especiado. Se utiliza para aportar o ajustar aroma y sabor, normalmente en cantidades pequeñas.
Origen
Sintético
se produce por esterificación del alcohol cinamílico con ácido butírico.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se emplea en sabores de frutas, canela y productos horneados, y en fragancias en cantidades muy bajas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÁCIDO BUTANOICO, ÉSTER DE 3-FENIL-2-PROPENILO, ÁCIDO BUTÍRICO, ÉSTER DE CINAMILO, BUTANOATO DE 3-FENIL-2-PROPEN-1-ILO, BUTANOATO DE 3-FENIL-2-PROPENILO, BUTIRATO DE 3-FENIL-2-PROPEN-1-ILO, BUTIRATO DE 3-FENILALILO, 3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL BUTANOATE, 3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL BUTYRATE, 3-PHENYL-2-PROPENYL BUTANOATE, 3-PHENYLALLYL BUTYRATE, BUTANOIC ACID, 3-PHENYL-2-PROPENYL ESTER, BUTYRIC ACID, CINNAMYL ESTER