Uso alimentario
CORTEZA DE QUINCHA AMARILLA (CINCHONA SPP.)
CINCHONA BARK, YELLOW (CINCHONA SPP.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La corteza de quina amarilla es la corteza de especies de Cinchona, rica en alcaloides amargos como quinina y quinidina.
Origen
Vegetal
se recolecta la corteza de árboles de Cinchona spp. y se seca para su uso o extracción.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en farmacia, bebidas y herboristería: se usa como fuente de alcaloides y en preparados amargos regulados. No es un ingrediente de consumo libre y requiere control de dosis.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- CALISAYA, CINCHONA AMARILLA, CINCHONA CALISAYA, CINCHONA LEDGERIANA, CORTEZA DE CINCHONA AMARILLA, CINCHONA BARK, YELLOW, CINCHONA, YELLOW, YELLOW CINCHONA