Uso alimentario
AGUA DE CEREZO Y LAUREL (PRUNUS LAUROCERASUS L.)
CHERRY-LAUREL WATER (PRUNUS LAUROCERASUS L.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El agua de cerezo y laurel es un hidrolato o destilado acuoso de Prunus laurocerasus, con aroma almendrado y posible presencia de compuestos cianogénicos.
Origen
Vegetal
se produce durante la destilación de hojas de Prunus laurocerasus.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en aromatizantes y preparados tradicionales: solo puede emplearse con control analítico y autorización específica. No debe consumirse como agua saborizada común.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- AGUA DE LAUREL CEREZO, AGUA DE LAUROCERASUS, AGUA DE PRUNUS LAUROCERASUS, CHERRY LAUREL WATER, LAUROCERASUS WATER, PRUNUS LAUROCERASUS WATER