Uso alimentario
CATECU NEGRO, EXTRACTO (ACACIA CATECHU WILLD.)
CATECHU, BLACK, EXTRACT (ACACIA CATECHU WILLD.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El extracto de catecu negro es un concentrado rico en taninos obtenido de madera y corteza de Acacia catechu, de sabor astringente y color marrón rojizo.
Origen
Vegetal
se extrae la madera o corteza de Acacia catechu con agua u otro solvente apto y se concentra.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en herboristería, colorantes y productos de cuidado bucal: se usa por su astringencia, para aportar color o en preparados botánicos. Su uso alimentario es limitado y depende de la normativa.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- CATECHU (RESINA), EXTRACTO DE ACACIA CATECHU, EXTRACTO DE ÁRBOL CUTCH, EXTRACTO DE CACHOU, EXTRACTO DE CASHOO, EXTRACTO DE CATECHU NEGRO, EXTRACTO DE CUTCH NEGRO, EXTRACTO DE PEGU CATECHU, GOMA DE ACACIA CATECHU, ACACIA CATECHU EXTRACT, ACACIA CATECHU GUM, BLACK CATECHU EXTRACT, BLACK CUTCH EXTRACT, CACHOU EXTRACT, CASHOO EXTRACT, CATECHU, BLACK, EXTRACT, CATECHU EXTRACT, BLACK, CATECHU (RESIN), CUTCH TREE EXTRACT, PEGU CATECHU EXTRACT