Uso alimentario
CARRAGENINA, SAL SÓDICA DE, CON POLISORBATO 80
CARRAGEENAN, SODIUM SALT OF, WITH POLYSORBATE 80
Puede ser vegano o no
existen fuentes animales y no animales; hay que confirmar el origen con el fabricante.
Qué es
La sal sódica de carragenina con polisorbato 80 combina un hidrocoloide de algas con un emulsionante sintético.
Origen
Sintético
el polisorbato 80 se fabrica por etoxilación y esterificación.
Vegetal
la carragenina procede de algas rojas.
Mineral
el sodio se incorpora como sal.
Animal
en algunas calidades, su ácido oleico puede proceder de sebo.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa para espesar, estabilizar y mantener emulsiones o partículas suspendidas.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- También se conoce como:
- CARRAGENINA DE SODIO CON POLISORBATO 80, CARRAGENINA, SAL DE SODIO CON POLISORBATO 80, CARRAGEENAN, SODIUM SALT WITH POLYSORBATE 80, SODIUM CARRAGEENAN WITH POLYSORBATE 80