Uso alimentario
CARRAGENINA Y SALES DE CARRAGENINA
CARRAGEENAN AND SALTS OF CARRAGEENAN
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es un polisacárido gelificante obtenido de algas rojas. Sus sales conservan la misma base de origen marino vegetal.
Origen
Vegetal
se extrae de algas rojas y luego se transforma en distintas sales; no proviene de tejidos animales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en postres, bebidas vegetales, geles, salsas, productos lácteos, cosméticos y medicamentos.
Funciones habituales
- EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- También se conoce como:
- CARRAGENINA/SAL DE CARRAGENINA, CARRAGEENAN/CARRAGEENAN SALT