Uso alimentario
CARBOHIDRASA DE BACILLUS SUBTILIS
CARBOHYDRASE FROM BACILLUS SUBTILIS
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La carbohidrasa de Bacillus subtilis es una preparación enzimática de origen bacteriano que degrada carbohidratos complejos.
Origen
Microbiano
se obtiene cultivando Bacillus subtilis y recuperando las enzimas del medio de fermentación.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y biotecnología: se usa para modificar almidones, mejorar masas, procesar cereales y favorecer fermentaciones controladas.
Funciones habituales
- ENZIMA
- También se conoce como:
- CARBOHIDRASA, BACILLUS SUBTILIS, CARBOHYDRASE, BACILLUS SUBTILIS