Uso alimentario
Pimiento (Capsicum spp.)
CAPSICUM (CAPSICUM SPP.)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Capsicum es el fruto de distintas especies de pimiento y ají, que aporta color, aroma y picor por sus carotenoides y capsaicinoides.
Origen
Vegetal
se obtienen frutos de especies cultivadas del género Capsicum, frescos o secos.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como especia, condimento, colorante natural y fuente de picor en salsas, conservas, snacks y mezclas de especias.
Funciones habituales
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- CAPSICUM ANNUUM, PIMENTO (CAPSICUM ANNUUM), PIMENTO (CAPSICUM SPP.), PIMIENTO, VERDE O ROJO, PEPPER, GREEN OR RED, PIMENT (CAPSICUM ANNUUM), PIMENT (CAPSICUM SPP.)