Uso alimentario y cosmético
Tartrato cálcico
CALCIUM TARTRATE
Apto para veganos
Apto vegano por origen
Qué es
Se relaciona con el ácido tartárico, presente de forma natural en uvas y otros frutos. Se usa como regulador de acidez, estabilizante o agente técnico en alimentos y bebidas. Puede tener origen vegetal, mineral o sintético; no deriva de animales.
"Calcium…" hace referencia a una sal de calcio. Los tartratos son sales o ésteres del ácido tartárico.
Origen
Vegetal
el ácido tartárico de partida puede proceder de subproductos vegetales de la industria de la uva y otros frutos.
Mineral
el calcio puede obtenerse de materias primas minerales o inorgánicas.
Sintético
la sal también puede prepararse mediante reacción y purificación industrial.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: se usa como regulador de acidez, estabilizante o agente técnico en alimentos y bebidas.
Funciones habituales
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- REGULADOR DE PH
En cosmética
Para qué se usa
- ACONDICIONADOR DE PIEL: Mantiene la piel en buenas condiciones
Familias y propiedades
- Ingredientes para el cuidado de la piel
- INS:
- INS 354