Uso alimentario y cosmético
SORBATO DE CALCIO
CALCIUM SORBATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es la sal cálcica del ácido sórbico, diseñada para inhibir mohos y levaduras. Es menos común que el sorbato de potasio, pero cumple la misma función conservante.
Origen
Sintético
se fabrica mediante síntesis industrial.
Mineral
se fabrica a partir de ácido sórbico industrial y una sal o base de calcio; no procede de animales.
Vegetal
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación: puede utilizarse como conservante en productos ácidos, bebidas, panificados y preparados de frutas, según la normativa y la producto. Su uso comercial es más limitado que el de otros sorbatos.
Funciones habituales
- CONSERVANTE
En cosmética
Para qué se usa
- CONSERVANTE: Protege los productos cosméticos del deterioro microbiano
Familias y propiedades
- Conservantes
- También se conoce como:
- 2,4-HEXADIENOATO DE CALCIO, (E,E)-, ÁCIDO 2,4-HEXADIENOICO, SAL DE CALCIO, (E,E)-, ÁCIDO SÓRBICO, SAL DE CALCIO, 2,4-HEXADIENOIC ACID, CALCIUM SALT, (E,E)-, CALCIUM 2,4-HEXADIENOATE, (E,E)-, SORBIC ACID, CALCIUM SALT
- INS:
- INS 203