Uso alimentario y cosmético
CITRATO DE CALCIO
CALCIUM CITRATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal de calcio y ácido cítrico, usada como fuente de calcio y regulador de acidez. El citrato no implica leche.
"Calcium…" hace referencia a una sal de calcio. Los citratos son sales o ésteres del ácido cítrico.
Origen
Sintético
el ácido cítrico suele obtenerse por fermentación o síntesis y se combina con calcio mineral.
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
Vegetal
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en suplementos, bebidas, alimentos fortificados, medicamentos y productos nutricionales.
Funciones habituales
- AGENTE DE FIRMEZA
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- REGULADOR DE PH
- SECUESTRANTE
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- También se conoce como:
- 2-HIDROXI-1,2,3-PROPANETRICARBOXILATO DE CALCIO (3:2), ÁCIDO 1,2,3-PROPANETRICARBOXÍLICO, 2-HIDROXI-, SAL DE CALCIO (2:3), ÁCIDO CÍTRICO, SAL DE CALCIO (2:3), citrato de calcio (Ca3(O7C6H5)2), CITRATO DE CALCIO, TRIBÁSICO, CITRATO TRICÁLCICO, DICITRATO TRICÁLCICO, INS 333(iii), 1,2,3-PROPANETRICARBOXYLIC ACID, 2-HYDROXY-, CALCIUM SALT (2:3), CALCIUM 2-HYDROXY-1,2,3-PROPANETRICARBOXYLATE (3:2), calcium citrate (Ca3(O7C6H5)2), CALCIUM CITRATE, TRIBASIC, CITRIC ACID, CALCIUM SALT (2:3), TRICALCIUM CITRATE, TRICALCIUM DICITRATE
- INS:
- INS 333