Uso alimentario y cosmético
ASCORBATO DE CALCIO
CALCIUM ASCORBATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El ascorbato de calcio es la sal cálcica de la vitamina C, un polvo que combina actividad antioxidante con aporte de calcio.
"Calcium…" hace referencia a una sal de calcio. Los ascorbatos son sales o ésteres del ácido ascórbico.
Origen
Microbiano
el ácido ascórbico comercial puede producirse mediante fermentación.
Mineral
el calcio se incorpora como sal mineral.
Sintético
también existen rutas químicas de fabricación.
Vegetal
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y suplementos: se usa como antioxidante, regulador de acidez y fuente de vitamina C en bebidas, alimentos fortificados y complementos. La sal no tiene un origen animal por sí misma; lo que conviene verificar es la ruta industrial y los auxiliares del producto concreto.
Funciones habituales
- ANTIOXIDANTE
En cosmética
Para qué se usa
- ACONDICIONADOR DE PIEL: Mantiene la piel en buenas condiciones
- ANTIOXIDANTE: Inhibe los procesos de oxidación causados por el oxígeno y, por tanto, la degradación y el deterioro de los ingredientes
Familias y propiedades
- Antioxidantes
- Ingredientes para el cuidado de la piel
- También se conoce como:
- ÁCIDO L-ASCÓRBICO, SAL DE CALCIO (2:1), ASCORBATO HEMÍLICO, L-ASCORBATO DE CALCIO, CALCIUM L-ASCORBATE, HEMICALCIUM ASCORBATE, L-ASCORBIC ACID, CALCIUM SALT (2:1)
- INS:
- INS 302