Uso alimentario y cosmético
ACETATO DE CALCIO
CALCIUM ACETATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal de calcio del ácido acético. Puede actuar como regulador de acidez o conservante y tiene estructura inorgánica-orgánica.
"Calcium…" hace referencia a una sal de calcio. Los acetatos son sales o ésteres del ácido acético.
Origen
Vegetal
el calcio procede de una sal mineral y el ácido acético puede obtenerse por fermentación.
Sintético
también puede fabricarse mediante síntesis química.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
Microbiano
puede producirse mediante fermentación o bioprocesos microbianos, según el grado comercial.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en panificados, conservas, suplementos minerales, alimentos y productos técnicas.
Funciones habituales
- COLORANTE O COADYUVANTE DE COLORACIÓN
- AGENTE DE FIRMEZA
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- REGULADOR DE PH
- AUXILIAR DE PROCESAMIENTO
- SECUESTRANTE
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- TEXTURIZANTE
En cosmética
Para qué se usa
- FRAGANCIA: Mejora el olor de un producto y/o perfuma la piel
- REGULADOR DE VISCOSIDAD: Aumenta o disminuye la viscosidad de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes espesantes/reguladores de consistencia
- Perfume / Fragancias
- También se conoce como:
- ACETATO DE CALIO, ACETATO GRIS, ACETATO MARRÓN, ÁCIDO ACÉTICO, SAL DE CALCIO, DIACETATO DE CALCIO, PIROLIGNITO DE CALIO, SALES DE VINAGRE, ACETATE, CALCIUM, ACETATE OF LIME, ACETIC ACID, CALCIUM SALT, BROWN ACETATE, CALCIUM DIACETATE, GRAY ACETATE, LIME ACETATE, LIME PYROLIGNITE, VINEGAR SALTS
- INS:
- INS 263