Uso alimentario y cosmético
ÁCIDO BUTÍRICO
BUTYRIC ACID
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El ácido butírico es un ácido graso de cadena corta, líquido y de olor intenso a manteca, queso o fermentación. También se llama ácido butanoico.
Origen
Sintético
también se fabrica industrialmente.
Microbiano
puede obtenerse por fermentación de carbohidratos.
En alimentos
Para qué se usa
Aromatizantes y alimentación: se usa en trazas para notas de manteca, queso, crema y sabores frutales, y como intermedio químico. Si procede de grasa láctea, no es vegano; debe confirmarse la vía de obtención.
Funciones habituales
- ANTIOXIDANTE
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- REGULADOR DE PH
En cosmética
Para qué se usa
- FRAGANCIA: Mejora el olor de un producto y/o perfuma la piel
Familias y propiedades
- Perfume / Fragancias
- También se conoce como:
- ÁCIDO 1-PROPANECARBOXÍLICO, ÁCIDO BUTANOICO, ÁCIDO ETILACÉTICO, ÁCIDO PROPILFÓRMICO, 1-PROPANECARBOXYLIC ACID, BUTANOIC ACID, ETHYLACETIC ACID, PROPYLFORMIC ACID