Uso alimentario
BETA-IONONA
BETA-IONONE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una cetona aromática de la familia de los ionones, con olor de violeta, frambuesa, rosa y frutos rojos.
Origen
Sintético
la forma comercial suele fabricarse por síntesis, normalmente a partir de precursores terpénicos; no se presume origen animal.
Vegetal
se encuentra en rosas, osmanthus, frambuesas, cerezas, zanahoria y otras plantas. La presencia natural no implica que el ingrediente comercial se extraiga de esa fuente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en saborizantes, perfumería y cosmética: aporta notas florales y frutales; también puede ser intermedio para fabricar vitaminas.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 3-BUTEN-2-ONA, 4-(2,6,6-TRIMETIL-1-CICLOHEXEN-1-IL)-, 4-(2,6,6-TRIMETIL-1-CICLOHEXEN-1-IL)-3-BUTEN-2-ONA, CICLOCITRILIDENOACETONA, BETA-, IONONA, BETA-, 3-BUTEN-2-ONE, 4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-, 4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE, CYCLOCITRYLIDENEACETONE, BETA-, IONONE, BETA-