Uso alimentario
BETA-CICLODEXTRINA
BETA-CYCLODEXTRIN
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La beta-ciclodextrina es un oligosacárido cíclico formado por siete unidades de glucosa, capaz de encapsular moléculas.
Origen
Vegetal
se fabrica a partir de almidón de maíz, papa u otra fuente vegetal.
Microbiano
la conversión del almidón se realiza con enzimas producidas por microorganismos.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en alimentación, farmacia y cosmética: se usa como encapsulante, estabilizante, vehículo de aromas y protector de compuestos sensibles. No se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- AUXILIAR DE FORMULACIÓN
- También se conoce como:
- BETADEX, CICLODEXTRINA, BETA-, CICLOHEPTAAMILOSA, CICLOHEPTAGLUCOSA, CICLOHEPTAPENTILOSA, CICLOMALTOHEPTAOSA, NSC-314334, CYCLODEXTRIN, BETA-, CYCLOHEPTAAMYLOSE, CYCLOHEPTAGLUCOSAN, CYCLOHEPTAPENTYLOSE, CYCLOMALTOHEPTAOSE
- INS:
- INS 459