Uso alimentario
TRANS-2-METIL-2-BUTENOATO DE BENCILO
BENZYL TRANS-2-METHYL-2-BUTENOATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El trans-2-metil-2-butenoato de bencilo es un éster aromático de perfil frutal, dulce y floral. Se usa para aportar matices a mezclas de aroma.
Origen
Sintético
se produce mediante síntesis y esterificación controlada de compuestos orgánicos.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se utiliza en sabores frutales para bebidas, golosinas y postres, y en perfumes y productos aromáticos. No tiene función nutritiva ni se consume como sustancia aislada.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 2-METIL-2-BUTENOATO DE FENILMETILO, (E)-, ÁCIDO 2-BUTENOICO, 2-METIL-, ÉSTER DE FENILMETILO, (E)-, TIGLATATO DE BENCILO, TRANS-2,3-DIMETILACRILATO DE BENCILO, TRANS-2-METILCROTONATO DE BENCILO, 2-BUTENOIC ACID, 2-METHYL-, PHENYLMETHYL ESTER, (E)-, BENZYL TIGLATE, BENZYL TRANS-2,3-DIMETHYLACRYLATE, BENZYL TRANS-2-METHYLCROTONATE, PHENYLMETHYL 2-METHYL-2-BUTENOATE, (E)-