Uso alimentario
Sulfuro de bencilo y metilo
BENZYL METHYL SULFIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El sulfuro de bencilo y metilo es un compuesto azufrado de olor intenso, cálido y parecido a notas de cebolla o vegetales cocidos. Se usa como componente de impacto en mezclas aromáticas.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química a partir de derivados bencílicos y metiltiolados.
En alimentos
Para qué se usa
Aromatizantes e industria: se emplea en cantidades muy pequeñas para perfiles salados, tostados y azufrados, y como intermedio químico. Su uso alimentario es técnico y estrictamente dosificado, no culinario.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 1-FENIL-2-TIAPROPANO, ALFA-(METILTIO)TOLUENO, BENCENO, ((METILTIO)METIL)-, ((METILTIO)METIL)BENCENO, SULFURO DE METILO DE BENCILO, SULFURO, METILO DE BENCILO, 1-PHENYL-2-THIAPROPANE, ALPHA-(METHYLTHIO)TOLUENE, BENZENE, ((METHYLTHIO)METHYL)-, METHYL BENZYL SULFIDE, ((METHYLTHIO)METHYL)BENZENE, SULFIDE, BENZYL METHYL