Uso alimentario
LEVULINATO DE BENCILO
BENZYL LEVULINATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El levulinato de bencilo es un éster aromático de olor suave, dulce y ligeramente frutal. Forma parte de familias de ingredientes usados para redondear sabores y fragancias.
Origen
Sintético
se produce por esterificación de ácido levulínico con alcohol bencílico, a partir de materias primas químicas o de origen biológico transformadas industrialmente.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en perfumería, cosmética y aromatizantes: se usa como componente de perfumes, cremas, jabones y composiciones aromáticas, y puede contribuir a notas dulces en sabores. El uso alimentario es menor frente al perfumístico.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- 4-oxopentanoato de fenilmetilo, 4-oxovalerato de bencilo, ácido pentanoico, 4-oxo-, éster fenilmetílico, benzyl 4-oxovalerate, pentanoic acid, 4-oxo-, phenylmethyl ester, phenylmethyl 4-oxopentanoate