Uso alimentario
FORMATO DE BENCILO
BENZYL FORMATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El formato de bencilo es un éster aromático de olor dulce, floral y balsámico. Se utiliza como componente minoritario de perfiles de sabor y fragancia.
Origen
Sintético
se fabrica mediante esterificación de alcohol bencílico con ácido fórmico.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en mezclas aromatizantes y en perfumería; se incorpora en cantidades bajas a bebidas, golosinas y otros sabores, y a perfumes y jabones para aportar notas florales o frutales. No es una sustancia de consumo directo.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- ÉSTER DE BENCILO, ÉSTER DE FENILMETILO ÁCIDO FÓRMICO, FORMATO DE FENILMETILO, METANOATO DE BENCILO, benzyl alcohol formate, BENZYL METHANOATE, FORMIC ACID, BENZYL ESTER, FORMIC ACID, PHENYLMETHYL ESTER, PHENYLMETHYL FORMATE