Uso alimentario
BENCENETIOL
BENZENETHIOL
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El benzenetiol, también llamado tiofenol o mercaptobenceno, es un compuesto aromático con azufre y un olor muy fuerte y desagradable. Se detecta por su olor a concentraciones extremadamente bajas.
Origen
Sintético
se fabrica por síntesis química, por ejemplo mediante transformación de derivados del benceno.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en industria y aromatizantes técnicos: se usa como intermedio químico, odorante y en cantidades minúsculas en algunos perfiles de sabor regulados. Su olor y toxicidad hacen que no sea un ingrediente alimentario común ni un producto para manipular fuera de instalaciones controladas.
Funciones habituales
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- MERCAPTOBENCENO, TIOFENOL, MERCAPTOBENZENE, THIOPHENOL