Uso alimentario
OLEORRESINA DE HOJAS DE LAUREL DE LAS INDIAS ANTIANAS (PIMENTA ACRIS KOSTEL)
BAY LEAVES, WEST INDIAN, OLEORESIN (PIMENTA ACRIS KOSTEL)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La oleorresina de hojas de laurel de las Indias Occidentales es un extracto concentrado de Pimenta acris que combina sus componentes aromáticos y resinosos. Tiene un perfil intenso, especiado y herbal.
Origen
Vegetal
se produce mediante extracción de las hojas y concentración de la oleorresina resultante.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y saborizantes: se usa en dosis pequeñas en condimentos, salsas, bebidas y mezclas aromáticas para aportar notas cálidas de hoja especiada. Su uso es más especializado que el del laurel culinario común.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- OLEORRESINA DE LAUREL, DE LAS INDIAS OCCIDENTALES, OLEORRESINA DE MYRCIA, OLEORRESINA DE PIMENTA ACRIS, BAY LEAF OLEORESIN, WEST INDIAN, MYRCIA OLEORESIN, PIMENTA ACRIS OLEORESIN