Uso alimentario
EXTRACTO DE HOJAS DE LAUREL DE LAS INDIAS ANTIANAS (PIMENTA ACRIS KOSTEL)
BAY LEAVES, WEST INDIAN, EXTRACT (PIMENTA ACRIS KOSTEL)
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El extracto de hojas de laurel de las Indias Occidentales es un concentrado de Pimenta acris, también llamado Myrcia en algunas fuentes. Tiene un perfil aromático cálido, especiado y parecido al de ciertas hojas de laurel.
Origen
Vegetal
se obtiene de las hojas de Pimenta acris mediante extracción y concentración con un solvente apto para el uso final.
En alimentos
Para qué se usa
Alimentación y aromatizantes: se utiliza de manera limitada en saborizantes, bebidas, condimentos y preparados especiados para aportar una nota cálida y herbal. También se emplea en perfumería; no debe confundirse con Laurus nobilis.
Funciones habituales
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- También se conoce como:
- EXTRACTO DE HOJA DE LAUREL, DE LAS INDIAS OCCIDENTALES, EXTRACTO DE MYRCIA, EXTRACTO DE PIMENTA ACRIS, BAY LEAF EXTRACT, WEST INDIAN, MYRCIA EXTRACT, PIMENTA ACRIS EXTRACT