Uso alimentario
AZODICARBONAMIDA
AZODICARBONAMIDE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
La azodicarbonamida es una sustancia química en polvo que, al calentarse, libera gases. Puede actuar como mejorador de masa y también se usa para fabricar materiales plásticos espumados.
Origen
Sintético
se produce industrialmente mediante síntesis química; no procede de fuentes vegetales, animales ni microbianas.
En alimentos
Para qué se usa
Industria: su uso predominante es como agente espumante para plásticos, cauchos y otros materiales. En algunos países tuvo uso como acondicionador de masa en panificados para mejorar el manejo de la masa; su autorización alimentaria varía según la normativa local y no debe asumirse como permitida en cualquier país.
Funciones habituales
- FORTALECEDOR DE MASA
- AGENTE DE TRATAMIENTO DE HARINA
- También se conoce como:
- 1,1'-AZOBIS(FORMAMIDA), 1,1'-BIUREA, DELTA-, AZODICARBOXAMIDA, DIAZENEDICARBOXAMIDA, FORMAMIDA, 1,1'-AZOBIS-, 1,1'-AZOBIS(FORMAMIDE), AZODICARBOXAMIDE, DIAZENEDICARBOXAMIDE, FORMAMIDE, 1,1'-AZOBIS-
- INS:
- INS 927a