Uso alimentario
ALMIDÓN DE ARRUFARIA
ARROWROOT STARCH
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es el almidón extraído de la raíz de arrurruz. Aporta espesamiento y textura sin utilizar gelatina.
Origen
Vegetal
se obtiene de rizomas de plantas de los géneros Maranta u otros equivalentes mediante lavado y secado.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en salsas, postres, sopas, panificados, alimentos infantiles, cosméticos y productos sin gluten.
Funciones habituales
- ESTABILIZANTE O ESPESANTE
- También se conoce como:
- ALMIDÓN, ARRUGURA, STARCH, ARROWROOT