Uso alimentario y cosmético
SULFATO DE AMONIO
AMMONIUM SULFATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal de amonio y ácido sulfúrico, utilizada como fuente de nitrógeno y azufre. No es una proteína ni un derivado animal.
Origen
Sintético
se fabrica por neutralización química de amoníaco y ácido sulfúrico.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en fertilizantes, alimentos donde esté permitido, tratamiento de agua y productos industriales.
Funciones habituales
- FORTALECEDOR DE MASA
- AGENTE DE FIRMEZA
- POTENCIADOR DEL SABOR
- AGENTE AROMATIZANTE O COADYUVANTE
- AGENTE DE TRATAMIENTO DE HARINA
- AGENTE LEUDANTE
- AUXILIAR DE MALTEADO O FERMENTACIÓN
- AUXILIAR DE PROCESAMIENTO
En cosmética
Para qué se usa
- REGULADOR DE VISCOSIDAD: Aumenta o disminuye la viscosidad de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes espesantes/reguladores de consistencia
- También se conoce como:
- ÁCIDO SULFÚRICO, SAL DIAMÓNICA, SULFATO DIAMÓNICO, DIAMMONIUM SULFATE, SULFATE, AMMONIUM, SULFURIC ACID, DIAMMONIUM SALT
- INS:
- INS 517