Uso alimentario

Fosfátidos amónicos

AMMONIUM PHOSPHATIDES

Puede ser vegano o no

Qué es

Emulsionante usado especialmente en chocolate y productos grasos. Puede obtenerse de aceites vegetales, pero la fuente exacta puede variar. Debe tratarse como dudoso salvo que el fabricante declare origen vegetal.

Origen

Vegetal

pueden obtenerse a partir de fosfolípidos presentes en aceites y materias grasas vegetales.

Animal

también pueden elaborarse a partir de fosfolípidos o materias grasas de origen animal, según la materia prima utilizada.

En alimentos

Para qué se usa

Alimentación: emulsionante usado especialmente en chocolate y productos grasos.

Funciones habituales

EMULSIONANTE O SAL EMULSIONANTE

INS:: INS 442