Uso alimentario
GLUCONATO DE AMONIO
AMMONIUM GLUCONATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
El gluconato de amonio es la sal de amonio del ácido glucónico.
Origen
Microbiano
el ácido glucónico se produce industrialmente por fermentación de azúcares.
Sintético
luego se neutraliza con amonio para formar la sal; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Puede utilizarse en suplementos, cultivos y procesos técnicos como fuente de gluconato o de nitrógeno; no es un ingrediente alimentario de uso cotidiano.
Funciones habituales
- SUPLEMENTO NUTRICIONAL
- También se conoce como:
- ÁCIDO GLUCÓNICO, SAL DE MONOAMONIO, GLUCONATO DE MONOAMONIO, GLUCONIC ACID, MONOAMMONIUM SALT, MONOAMMONIUM GLUCONATE