Uso alimentario y cosmético
BICARBONATO DE AMONIO
AMMONIUM BICARBONATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
Es una sal alcalina que libera dióxido de carbono al calentarse. Se utiliza como agente leudante y regulador de acidez.
Origen
Sintético
se fabrica a partir de amoníaco, dióxido de carbono y sales minerales; no procede de animales.
Mineral
la parte inorgánica procede de materias primas minerales.
En alimentos
Para qué se usa
Se utiliza en panificados, galletas, polvos de hornear, extintores y procesos químicos. Se utiliza para modificar o mantener la textura del producto.
Funciones habituales
- FORTALECEDOR DE MASA
- AGENTE LEUDANTE
- REGULADOR DE PH
- TEXTURIZANTE
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- También se conoce como:
- ÁCIDO CARBÓNICO, SAL DE MONOAMONIO, CARBONATO ÁCIDO DE AMONIO, CARBONATO DE MONOAMONIO, CARBONATO HIDRÓGENO DE AMONIO, INS 503(ii), AMMONIUM ACID CARBONATE, AMMONIUM HYDROGEN CARBONATE, CARBONIC ACID, MONOAMMONIUM SALT, MONOAMMONIUM CARBONATE
- INS:
- INS 503