Uso alimentario y cosmético
ACETATO DE AMONIO
AMMONIUM ACETATE
Apto para veganos
las fuentes comerciales descritas son no animales.
Qué es
ACETATO DE AMONIO es una sal o compuesto de amonio empleado para controlar acidez, estabilidad o procesos técnicos.
"Ammonium..." se refiere generalmente a una sal de amonio. Los acetatos son sales o ésteres del ácido acético.
Origen
Sintético
se fabrica o purifica industrialmente; no se conocen fuentes animales de uso comercial habitual.
En alimentos
Para qué se usa
Se usa principalmente como coadyuvante de proceso, en laboratorio o industria. Su función no es aportar sabor ni nutrientes.
Funciones habituales
- AGENTE ANTIMICROBIANO
- POTENCIADOR DEL SABOR
- REGULADOR DE PH
En cosmética
Para qué se usa
- AMORTIGUADOR: Controla el pH de los productos cosméticos
Familias y propiedades
- Agentes alcalinizantes/ácidos/neutralizantes
- También se conoce como:
- ÁCIDO ACÉTICO, SAL DE AMONIO, ACETIC ACID, AMMONIUM SALT
- INS:
- INS 264